Descripción

MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA

Situados en la Finca Ygay, los viñedos de Ygay ocupan una superficie de 300 hectáreas circundantes a la bodega, en la Rioja Alta, con una diferencia de altitud desde los 320 metros a los 485 metros.

VINIFICACIÓN

GRADO ALCOHÓLICO

14% Vol.

VENDIMIA MANUAL

Del 14 de septiembre al 16 de octubre de 2015.

VARIEDAD DE UVA

80% Tempranillo, 12% Graciano, 6% Mazuelo, 2% Garnacha

PROCESO DE CRIANZA

Criado durante 18 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad.

Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.

MARIDAJE

Pargo al Horno con Hortalizas Grillé, Ácido de Vino Blanco, Manzana, Lima y Romero; La Trufa de Cameros con Setas y Berza al Aceite de Oliva Virgen Extra; Chuletas de Cordero de Leche con Suero de Queso, Espárrago y Cítrico de Vino Tinto; Cochinillo Confitado con su Piel Crujiente y Carne Jugosa, Manzana Caramelizada.

RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Servir a una temperatura entre 15-16ºC. Se recomienda decantar para favorecer la aireación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.